Jeśli chcesz zrobić własne ogórki małosolne, poniższy przepis jest dla Ciebie. Ogórki należy umieścić w szczelnym pojemniku i przykryć solanką. Przed podaniem należy je schłodzić do dwóch miesięcy. Możesz również spiąć ogórki, aby zachować ich świeżość. Z tego przepisu powstaje kilka dużych słoików o wartości. Wyniki będą wspaniałe!
Aby przygotować solankę, zagotuj lub gotuj na wolnym ogniu 8 szklanek wody z solą w średnim garnku na dużym ogniu. To jest podstawowa solanka. Możesz dodać opcjonalne składniki, takie jak suszone lub świeże główki nasion kopru, jalapeno, ząbki czosnku lub oba. Upewnij się, że przypniesz ogórki, aby zapobiec ich wpadnięciu do solanki i zgnieceniu.
Pełnij słoiki solanką. Gdy solanka osiągnie temperaturę wrzenia, zdejmij słoiki z ognia i pozostaw je do ostygnięcia. Upewnij się, że w słoikach jest co najmniej 1/2 cala wolnej przestrzeni. Możesz użyć środka do usuwania pęcherzyków, jeśli zauważysz, że wokół krawędzi słoików tworzą się pęcherzyki. Umieść dwuczęściową pokrywkę na każdym słoiku. Upewnij się, że pasuje do ogórków.
Piklowane ogórki są pyszną przyprawą lub przekąską. Są one chrupiące i pyszne. Ogórki kiszone są najlepsze, gdy są domowej roboty i można je jeść od razu. Pamiętaj jednak, aby po zakończeniu procesu kiszenia schłodzić ogórki. Trzymaj je w lodówce przez około tydzień i ciesz się! Tak więc, jeśli szukasz szybkiego przepisu na kiszone ogórki, wypróbuj ten! Zajmuje to tylko kilka godzin i jest idealne dla letniego bumper crop!
Użyj wysokiej jakości, niejonizowanej soli konserwowej. Produkty o obniżonej zawartości soli nie będą dobrze działać w tym przepisie. Powinieneś również wybrać wysokiej klasy ocet. Biały ocet jest najlepszy do konserwowania ogórków, ponieważ utrzyma ich lekkość i chrupkość. Jeśli nie chcesz wydawać dużo pieniędzy na sól do kiszenia, użyj octu jabłkowego lub czerwonego octu winnego. Możesz też wykorzystać resztki solanki z poprzednich kiszonek.
Zanim zaczniesz kisić, upewnij się, że starannie wybierasz ogórki. Wybierz jędrne, pozbawione skaz odmiany do kiszenia i unikaj ogórków woskowanych, ponieważ nie będą one wchłaniać soli ani kwasu. Najlepszy będzie słoik z szerokim otworem i zamknięciem powietrznym. Pamiętaj, aby uszczelnić pokrywę gumką. Następnie możesz pokroić ogórki w kliny lub włócznie.
Aby zrobić pikle z ogórków, najpierw przygotuj solankę. Aby zrobić solankę octową, wymieszaj równe ilości cukru i soli. Gdy solanka osiągnie odpowiednią temperaturę, ogórki są w pełni ukiszone. Do zrobienia ogórków kiszonych możesz użyć ogórków o dowolnym kształcie i wielkości. Cienkie plasterki ogórka będą w pełni kiszone szybciej niż grube pędy. Jeśli martwisz się, że słoiki są zbyt grube, możesz użyć szklanego słoika typu pint.
Kiszone ogórki można podawać z rybą, łososiem lub serem. Dobrze komponują się również z kanapkami, burgerami, hot-dogami. Przechowuj je w lodówce przez kilka tygodni. Te kiszone ogórki najlepiej spożyć w ciągu pierwszego tygodnia od ukiszenia. Z tego przepisu powstaje kilka słoików. Przygotowując ogórki kiszone, pamiętaj, aby użyć solanki, która była używana do poprzednich kiszonek. W przeciwnym razie ogórki nie pozostaną tak chrupiące.
Podobne tematy
