Aby zrobić własne tortille, musisz wykonać kilka prostych kroków. Po pierwsze, musisz zagnieść suche ciasto, aż utworzy gładką kulę. Po tym, rozwałkuj ciasto na cienkie krążki. Następnie, będziesz chciał podgrzać tortille na średnio-wysokim ogniu. Po minucie lub dwóch, odwróć je i usmaż z drugiej strony. Po tym, należy zawinąć każdą tortillę w wilgotną ściereczkę i trzymać w cieple.
Następnie, przygotuj swoją prasę do tortilli. Będziesz potrzebował dwóch kawałków papieru pergaminowego, aby utrzymać tortille. Umieść kulę ciasta pomiędzy dwoma kawałkami pergaminu i naciśnij ją. Kiedy kulka ciasta będzie nadmuchana, odwróć ją i gotuj przez kolejne dziesięć do dwunastu sekund. Aby uczynić je jeszcze smaczniejszymi, możesz użyć przyprawy do taco lub fajity, którą przygotujesz samodzielnie. Jeśli nie masz żadnego z tych składników, możesz je kupić lub zrobić w meksykańskim sklepie spożywczym.
Tortille z mąki pełnoziarnistej mają słodki i orzechowy smak. Robiąc je, dodaj kilka łyżek wody. Pozwól, aby ciasto odpoczęło przez 30 minut przed zwijaniem. Im dłużej ciasto odpoczywa, tym więcej glutenu się rozwija, co sprawia, że tortille łatwiej się wałkuje. Bezglutenowe tortille z mąki są również możliwe. Aby zrobić tortille bezglutenowe, wymieszaj 1 3/4 szklanki mąki ryżowej z 1/4 szklanki skrobi z tapioki i łyżeczką gumy ksantanowej. Następnie dostosuj ilość wody.
Aby zrobić domowe tortille, będziesz potrzebować czterech podstawowych składników. Składniki są proste, a tortille są świeże i pyszne. Wychowałam się jedząc domowe tortille przygotowywane przez moją teściową. Robiła je nawet w kształcie mapy Stanów Zjednoczonych, co świadczy o mocy domowych tortilli. Co więcej, nie trzeba mieć wymyślnego sprzętu, aby zrobić domowe tortille. Domowa tortilla jest tak samo pyszna i zdrowa jak te kupione w sklepie.
Po ugotowaniu tortilli, nadszedł czas, aby zawinąć je w czysty ręcznik kuchenny, aby zapobiec ich zawilgoceniu. Gdy tortille są już gotowe, można je przechowywać w lodówce do dwóch dni. Aby przechowywać je w lodówce, wystarczy umieścić je w torbie typu zip-top. Dla wygody, możesz umieścić je wewnątrz torby lub użyć miksera stojącego, aby je wymieszać.
Gdy jesteś gotowy, aby ponownie podgrzać tortille, możesz umieścić je na ruszcie lub komalu, który jest gorący. Po 20-30 sekundach pojawią się na nich bąbelki. Przewróć je, aby się trochę napuszyły. Następnie można je przechowywać w torebce z zamkiem błyskawicznym do tygodnia lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania. Po schłodzeniu, te tortille mogą być spożywane od razu lub zamrożone.
Jeśli chcesz zrobić własne tortille w domu, pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie prasy do ciasta. Możesz również użyć wałka do ciasta. Aby zrobić puszyste tortille, powinieneś użyć patelni z ciężkim dnem. Żeliwo jest świetnym wyborem do tego celu. Jeśli używasz miksera stojącego, możesz również umieścić folię plastikową nad powierzchniami do prasowania. Następnie, umieść kulkę ciasta na środku i mocno naciśnij na nią. Za pomocą wałka powinieneś być w stanie uformować ciasto w cienki i okrągły dysk.
Podobne tematy
